Mắc mật (móc mật) là một loại lá ở vùng cao, có mùi hương quyến rũ, kết hợp với thịt sẽ cho ra món nướng thơm nồng nàn.
Mắc mật là một loại lá ở vùng cao, có mùi hương quyến rũ, kết hợp với thịt sẽ cho ra món nướng thơm nồng nàn.
Nguyên liệu gồm có:- 300gr thịt ba chỉ heo- 2-3 củ hành khô
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột canh- 2 muỗng cà phê dầu hào- 1 muỗng cà phê nước tương- Xiên tre dùng để nướng thịt- Lá mắc mậtCách chế biến:- Lá mắc mật rửa thật sạch, để ráo. Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ cỡ 2 đốt ngón trỏ.
- Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ.
- Ướp thịt cùng hành khô, bột canh, nước tương, dầu hào. trộn thật đều và đợi khoảng 15 phút cho thịt thấm.
- Mỗi miếng thịt sẽ được cuốn trong một lá mắc mật, cuốn đến đâu dùng que tre xiên lại.
- Thịt được nướng chín trên than hoa là ngon nhất. Nếu dùng lò thì làm nóng lò ở 200 độ C sau đó xếp thịt vào khay có rãnh và nướng chín bằng cả thanh nhiệt trên lẫn dưới.
- Khi mặt ngoài thịt xém vàng, tươm mỡ. Phần lá mắc mật có độ giòn, tỏa mùi thơm hấp dẫn tức là món thịt nướng đã đạt yêu cầu. Lấy thịt ra khỏi là, dùng nóng quá ngon.
